Pazarlásmentes húsvét

Itt a pazarlásmentes ünnep titka

Hajlamosak vagyunk túlgondolni, mi kerüljön az ünnepi asztalra, de ha jól vásárolunk, a maradékokból is finomságokat varázsolhatunk. Húsvétkor a különféle sütemények, a sonka, a főtt tojás és a fonott kalács is az asztalra kerül, néha nagyobb mennyiségben, mint amennyi elfogy, ezért a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a pazarlásmentes fogyasztásra hívja fel a figyelmet. Nemes Imre, a Nébih elnöke az InfoRádióban elmondta: érdemes előre gondolkodni, és átnézni vagy akár kiüríteni a hűtőt, valamint a fagyasztórekeszt, hogy legyen elegendő hely a húsvéti menünek, a megmaradó fogásoknak. A bevásárlólista egy alapos felmérés után készüljön el! A hagyományos húsvéti fogások – például a sonka, a sonkatekercs, a főtt tojás, a tojássaláta, a franciasaláta, a különféle sült húsok vagy a habos-krémes sütemények – kifejezetten gyorsan romló ételek, ezért élelmiszer-biztonsági szempontból fokozott figyelmet igényelnek. Érdemes ezekből egyszerre csak kisebb adagokat kitenni az asztalra, és ha elfogytak, a hűtőből pótolni az ételeket. A Nébih elnöke emlékeztetett, a klasszikus magyar ételek között számtalan olyan fogás van, ami később „újragondolt élelmiszerként, ételként tud megjelenni az asztalon”. Ha megmarad valamennyi főtt tojás, abból lehet rakott krumplit készíteni, a megmaradt sonkát pedig fel lehet használni bableveshez vagy akár sajtos tészta mellé is el lehet fogyasztani. A kalács is kitűnő alapanyag lehet később, például ha mákos gubát szeretnénk enni. A korábban lefagyasztott darált hús pedig nagyon jó alapja lehet a fasírtnak, míg a mirelit zöldségek egy klasszikus francia saláta hozzávalói lehetnek. A megmaradt ételeket le kell fagyasztani! Célszerű kisebb adagokban fogyasztanunk a különböző fogásokból, mert akkor később könnyebben fel lehet használni a megmaradt ételeket, élelmiszereket, de „ne tekintsünk úgy a fagyasztóra, mint egy élelmiszertemetőre, hanem amit beteszünk oda, azt használjuk is fel”. A Nébih elnöke szerint az ételek jelentős része 4-5 hónapnál tovább nem tartja meg az ízét, zamatát. A hűtőszekrény ideális hőmérséklete 0 és plusz 4 fok között van, és arra is figyelni kell, hogy a romlandó ételek ne maradjanak két óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten.

forrás: economx.hu